医治消化不好 春天买一些荠菜吃

荠菜味美且具备较高的营养成分，其维他命C的含量比白菜高2.5倍之上，维生素b22的含量高过雪里红，居蔬菜水果之首，叶绿素和甲基纤维素的含量也非常丰富多彩。荠菜不但美味可口，对头昏、发慌、消化不好、眼帘眼昏、出鼻血、全身浮肿等多种多样病症也是有防止和輔助医治功效。

吃荠菜时必须留意什么？

第一、最先要选择不带花的荠菜，那样才较为细嫩、美味。销售市场上购买轧棵的品质差。荠菜根处的功效与作用最大，制做饮食疗法时，不可切除。

第二、荠菜不适合久烧久煮，時间太长会毁坏其营养元素，也会使色调变黄。

第三、荠菜可宽肠润肠，故大便糖稀者慎食。

第四、虚寒体质者不可以服用荠菜。

第五、最终提议不必加蒜、姜、米酒来调料，以防毁坏荠菜自身的香味儿。

荠菜怎样购买？

农贸批发市场上面有二种荠菜。一种是尖叶种，即花叶子荠菜，茶叶的颜色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，茶叶的颜色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、二月为最好消費期。销售市场购买以单棵生长发育的为好。轧棵的品质差，枫叶的不必看不上，枫叶的香气更浓，口味更强。

荠菜怎样吃？

荠菜食用方法亦多种多样，荤素搭配烹饪皆装点饭桌。如炒海、熬汤、拌凉菜、做饺子、作卷饼及豆腐丸子等，都让人觉得芳香爽口，口味与众不同。最好是不必加蒜、姜、米酒来调料，以防毁坏荠菜自身的香味儿。

荠菜豆腐汤

原料：水豆腐200克，荠菜100克，红萝卜25克，发制平菇各自切成小丁。

制作方法：

水豆腐，熟春笋，水面筋，发制平菇各自切成小丁。

荠菜去杂，清洗，切割成粉末。

红萝卜清洗，入开水锅中焯熟，捞起来放凉，切小傅。

炒菜锅容易上火，给油烧至七成热，添加素鲜汤，水豆腐丁，平菇丁，红萝卜，笋丁，面条，荠菜末，精盐，姜片末，烧开 后 添加鸡精，用淀粉和面粉勾稀芡，浇上色拉油，起锅装进汤碗即成。

荠菜蛋花汤

原料：新鮮荠菜240克，生鸡蛋4个，精盐，鸡精，食用油各适当。

制作方法：

新鮮荠菜去杂清洗，切割成段，放入盘里，将生鸡蛋打进碗内，用筷子沿着一个向翻拌。

炒菜锅上灶火，加水盖上烧开，放进食用油，然后放进荠菜，再烧开，倒进生鸡蛋稍煮一会儿，添加精盐，鸡精，盛入大汤碗内既成。

荠菜荸荠汤

原料：荠菜100克，荸荠100克，发制平菇50克，食用油、淀粉和面粉、色拉油、精盐、鸡精各适当。

制作方法：

荠菜除去老，黄叶片，清水清洗，取刀破成末。

荸荠削皮和平菇一起放进清水里清洗，各切割成了小傅状。

炒菜锅上灶火，加点油烧开，倒进菜丁煸炒后，引入适当清水，烧开，倒进荠菜末，再煮15分钟，放进精盐、鸡精、色拉油调料、以适当淀粉勾芡即成。